大邱10大美味

汤饭

	香辣的汤饭至尊！ 火辣的美味加上香浓的肉汤

汤饭是50年前曾经只在大邱可以吃到的唯一菜肴，因为把饭和汤单独上桌而由来的大邱汤饭和其他地方的汤不同，是用筛骨和腱子成宿熬制的，浓香的肉汤里放入萝卜和大葱，并放足辣椒面和蒜末，味道火辣，食用后会感到淋漓尽致的欢快，味道可谓一绝。

扁饺子

	薄而浓厚的味道！ 柔嫩香浓的味道

特征是味道近似于无味。在薄薄的饺子皮里放入粉丝做成半月形状（与中国的烙盒子相似），在水里煮一次后再煎，然后沾着酱油吃，味道是40年前开始只能在大邱品尝到的味道。还可以配着炒黏糕和辣蔬菜吃。

鲶鱼辣汤

	没有腥味， 辣而香浓的味道

把活鲶鱼放入用海带和萝卜煮出的底汤里，多放蒜头和辣椒面等，制作出浓辣的辣汤，低廉的价格、饱满的菜量和辣汤的味道可谓一绝，放入面片吃可以品尝到更加回味悠长的美味。

庆尚道刀切面

	爽口的鳀鱼底汤! 香浓的热气腾腾的菜肴

全国面粉和面条消费量最多的地方就是大邱，庆尚道刀切面作为可以代表大邱的菜肴，采用浓浓的鳀鱼底汤做面条汤，这种面条是只有在大邱地区能品尝到的。庆尚道刀切面的特征是不加入筛骨、海鲜等原料，只使用鳀鱼底汤。

烤牛小肠

	爱酒人陶醉的味道！ 香浓筋道的味道！

同饭和小菜相比，更适合作为下酒菜的烤牛小肠是大邱地区70年代初开始出现的，用煤炭或木炭烤牛的第四个胃，沾着特别制造的酱料、蒜头和葱丝一起吃。牛小肠是低脂肪高蛋白食品，钙含量比牛肉高很多，对儿童的生长发育也很有帮助。

鲜肉

	生肉的嚼头! 新鲜生肉的柔嫩嚼头和调料的香喷喷辣丝丝的味道

1950年代后半期开发将低垂肉(satai肉的一种，牛后退里的大腿肉)和牛臀肉一下子截断沾芝麻油, 大蒜, 辣椒粉调料吃的做法。全州地区有片生肉片儿沾芝麻油和盐吃的生肉片，但，大邱地区的团儿肉是在全国只有在大邱的为烧酒菜而开发的大邱 的特色菜之一。因为不新鲜就不卖能吃到韩国牛的真味道，从酒徒们很受欢迎的酒菜。在全国曾经是生肉片为普遍的酒菜从御餐桌受欢迎，但韩国牛的生肉‘团儿肉’的元祖就是大邱。‘团儿肉’ 意味着‘一下子截断成大拇指大小的生牛肉’。

拌生鱼片

	酸辣的下酒菜！ 香辣的味道

在煮熟的鱿鱼、海螺、星鳗生鱼片中放入萝卜丝咸菜、洋香菜，并放入辣椒面、蒜头和生姜等调拌的30年前开发的大邱独特菜肴，是大邱的名品。鱿鱼、海螺和稻田螺用开水烫一下，星鳗用生鱼片方式放入，是本道菜肴的特征。

河豚烤肉

	辛辣的高级组合! 甜辣的味道

是把剔除鱼刺的河豚肉放入豆芽和辣调料，用烤肉方式烹制的大餐。20年前在大邱地区出现，可以把辛辣的烤河豚肉同下酒菜和剩下的调料一起炒饭吃，也可以放入面条拌着吃。这是现在大邱的大部分河豚餐厅都提供的菜肴，肉质柔嫩，辣味可谓一绝。

炒乌冬

	海鲜和蔬菜天堂！ 甜辣的味道

炒乌冬是日本菜肴之一，但加入用辣椒面和蒜头调配的辣调料，放入洋葱、白菜、南瓜、豆芽、木耳，夏天放入韭菜，冬天放入菠菜、虾、鱿鱼和猪肉用大火炒制的炒乌冬是30年前大邱开发的食品。

东仁洞 炖排骨

	嘴里辛辣的排骨！ 香辣的味道

70年代开始把牛排骨放到瘪瘪的铝锅里，放入以辣椒面和蒜末作为主调料的炖排骨，和其他地方用酱油调味的炖排骨不同，是只能在大邱品尝的特色。喝一杯小酒，把饭放在剩下的调料里拌着吃，味道香辣，这可谓是其特色。